日式、越南式异国三明治在韩大受欢迎

    图为在济州岛以快餐车起家后进驻首尔的品牌“Sandowich”的日式鸡蛋三明治(图左)和日式炸猪排三明治(KatsuSando),特点是在面包里面夹着厚厚的鸡蛋卷和炸猪排。(图片来源:韩国现代百货店)

    最近广受从十几岁到四十几岁的各年龄段喜爱的美食就是三明治。或许有人会问,不就是在面包里加入火腿和奶酪吗?为何突然大受欢迎呢?原因是新款的面包和内馅儿充满个性、量也丰厚,因此新式三明治大受欢迎。具有代表性的就是里面夹着厚厚的炸猪排的日式炸猪排三明治,以及酥脆的法式长棍面包里加入肉和辣味酱的“BanhMi”(越南式三明治),内夹西班牙火腿(Jamon)、鱼酱(Pate)和奶酪的欧洲正统三明治等。

    三明治的高人气在各地都能看到。三明治专卖连锁店赛百味(Subway)今年在韩国全国的卖场数量超过了300家,较2013年的70家增加了四倍以上。这与主打汉堡包的麦当劳在韩国数年间规模不断缩小、发展不顺的情况形成鲜明对比。肉制品专门品牌JohncookDeliMeats于2016年成立了肉类三明治专门品牌Sandwemeat,借助于最近三明治的迅速增长势头,从6月开始拓展出加盟模式。在济州岛以快餐车起家的日式三明治专门品牌Sandowich也已进驻首尔。

    图为首尔柏悦酒店最近推出的罗马式三明治。(图片来源:首尔柏悦酒店)

    此外,之前主推套餐的酒店也正积极进驻三明治市场。首尔柏悦酒店推出了罗马式三明治。

    在韩国,很多人都觉得三明治是一种零食。但最近很多人开始将三明治当成正餐。这是因为韩国人的口味正在逐步西化。特别是面包里面加入各种材料的高级三明治比一般面包的口味要多样化,吃完后有饱腹感,感觉跟吃了一顿丰盛的正餐没什么区别。

    图为奶酪的咸味和枫糖浆的甜味搭配的“BlueRabbit”的烤奶酪三明治。(图片来源:BlueRabbit)

    实际上,早餐三明治在公司密集的汝矣岛和光化门等地很受欢迎。在光化门开设三明治专卖店的“BlueRabbit”的BlueRibbon的金恩朝(音)主编说明称,“市场调查结果显示,光化门一带的职场人士较多,因此早餐需求较多,喜欢紫菜包饭或街头吐司的人主要是四十岁以上的中年男性,三明治专卖店则主要是二三十岁的年轻人光顾。因此,我们决定针对年轻层开发口感柔软的牛角面包三明治、奶酪与枫糖浆的甜味和咸味混合的烤三明治等美食”。此外,便利店的三明治也是大受欢迎。向便利店提供三明治的新世界食品2017年三明治销售量同比增加了30%,预计今年也将增加25%以上。因为这种三明治的种类多样性和美味不输三明治专卖店。

    图为在济州岛从快餐车起家,之后进驻现代百货商店木洞分店和板桥分店的“Sandowich”的日式鸡蛋三明治。(图片来源:韩国现代百货店)

    最近最受欢迎的就是日式三明治(Sando)。内夹炸猪排的日式炸猪排三明治和内夹鸡蛋的日式鸡蛋三明治是时尚咖啡厅或饭馆必不可少的菜单。

    图为Sundanceplace的日式炸猪排三明治。

    在汉南洞“DOTZ”和梨泰院“Sundanceplace”等以早午餐饭馆闻名的地方,一份柔软的面包内加入厚厚的炸猪排的日式炸猪排三明治是必点菜单。来自济州岛的“Sandowich”正在现代百货店板桥店运营快闪店。首尔威斯汀朝鲜酒店的休闲酒吧正销售日式炸猪排三明治,白天可作为正餐,晚上可作为简单的下酒菜,大受欢迎。

    图为越南式三明治“BanhMi”也很符合韩国人的口味。图为“BunChaRaBoom”的牛肉BanhMi。(图片来源:BunChaRaBoom)

    此外,越南式三明治“BanhMi”也大受欢迎。随着越南米线越来越火,越南饭馆增加,“BanhMi”以这些饭馆为中心也开始逐渐为大众所知。这是一款东洋式三明治,在酥脆的法式长棍面包内加入炭烤猪肉或鸡肉、辣味酱和香菜等材料,很符合韩国人的口味。梨泰院越南饭馆“LeHoi”比较有名的是米线和“BanhMi”。而“BunChaRaBoom”不同于其他地方的是使用的法式长棍面包的原料是大米。

    图为“Sandwemeat”的Reuben三明治。(图片来源:Sandwemeat)

    随着熟食店增加,用熟肉制作的欧洲正统三明治也大受欢迎。这种三明治里面加入各种肉,量比其他三明治要大一些,尤其受男性欢迎。

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